淺談廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢(shì) 更好的促進(jìn)行業(yè)發(fā)展

淺談廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)集群的優(yōu)勢(shì)，更好的促進(jìn)行業(yè)發(fā)展。在顧客看來，廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體為他們提供了方便貨比三家的平臺(tái)。在廚房設(shè)備企業(yè)看來，廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體內(nèi)大家面對(duì)的是就近的、眾多的原材料供應(yīng)商、設(shè)備供應(yīng)商，能以更低的成本、更高的要求、更快的速度購買各種投入品，包括各種社會(huì)服務(wù)和各種人力資源。

這種就近、擇優(yōu)選購，是一種競(jìng)爭(zhēng)性的配套關(guān)系。它既有垂直整合的效率，又有更廣泛的自主性和選擇性?？傮w而言，廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體優(yōu)勢(shì)十分明顯。

廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體作為一種產(chǎn)業(yè)組織形式，既避免了“一體化”和大集團(tuán)所導(dǎo)致的管理成本和代理成本過高的問題，又避免了遠(yuǎn)距離交易所導(dǎo)致的交易成本和物流成本過高的問題。

有利于廚房設(shè)備企業(yè)之間的深度分工

而深度分工又有利于專而精，有利于提高效率，有利于技術(shù)創(chuàng)新。

在廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體內(nèi)，廚房設(shè)備企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式一般都是“核心能力加外包”。即每個(gè)廚房設(shè)備企業(yè)都將全部資金、全部精力集中做好自己最有優(yōu)勢(shì)的那一點(diǎn)，把這一點(diǎn)做成全國(guó)最便宜、最好，甚至全球最便宜、最好。這一點(diǎn)就是本企業(yè)的核心能力。其他工作，包括其他零部件的生產(chǎn)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、銷售等相關(guān)業(yè)務(wù)，都外包給別的專業(yè)廚房設(shè)備配件銷售等公司完成。這樣，每個(gè)產(chǎn)品都是眾多企業(yè)核心能力的匯總。

有利于節(jié)省交易的成本，在產(chǎn)業(yè)群體內(nèi)，廚房設(shè)備企業(yè)面對(duì)的是就近的、眾多的原材料供應(yīng)商、設(shè)備供應(yīng)商，因而能貨比三家，能以更低的成本，更高的要求，更快的速度購買各種投入品，包括原材料、零部件、機(jī)器設(shè)備、各種服務(wù)，以及各種人力資源。

有利于廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)與廚房設(shè)備專業(yè)市場(chǎng)的相互推進(jìn)。廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體有利于形成廚房設(shè)備專業(yè)市場(chǎng)，而專業(yè)市場(chǎng)的形成又會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體的發(fā)展。

其一，因?yàn)橛辛嗽趪?guó)內(nèi)外影響較大的廚房設(shè)備專業(yè)市場(chǎng)，有利于廚房設(shè)備企業(yè)的產(chǎn)品銷售。

其二，因?yàn)橛辛吮姸嗟膹N房設(shè)備專業(yè)市場(chǎng)，廚房設(shè)備企業(yè)采購原料、輔料都比較方便，且價(jià)格很低。

其三，這些廚房設(shè)備專業(yè)市場(chǎng)既是產(chǎn)品集散地，又是信息集散地。人們?cè)诎褔?guó)內(nèi)外同類產(chǎn)品集中到這里的同時(shí)，將國(guó)內(nèi)外的相關(guān)信息也集中到了這里。

有了這些信息，群體內(nèi)的企業(yè)可以及時(shí)地改進(jìn)花色品種，迅速地調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。企業(yè)可以不斷降低成本提供了外部動(dòng)力和壓力。

更易激發(fā)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，在產(chǎn)業(yè)群體內(nèi)，同種產(chǎn)品不是由一家企業(yè)生產(chǎn)，而是由眾多的企業(yè)生產(chǎn)，這些企業(yè)相互之間自然就會(huì)形成競(jìng)爭(zhēng)。這種競(jìng)爭(zhēng)都是面對(duì)面的，許多同類企業(yè)甚至是門對(duì)門，戶對(duì)戶。

有利于招商引資，在研究了全國(guó)許多地方的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式后，我們發(fā)現(xiàn)：廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體是最好的投資環(huán)境。廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體本身就代表著市場(chǎng)和商機(jī)。廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)群體是一種很好的項(xiàng)目孵化器和企業(yè)孵化器。

一些有眼光的人能不斷地在這里找到投資的空白地帶。正是對(duì)這些空白地帶的投資，使群體的產(chǎn)業(yè)配套體系和服務(wù)體系日趨完善，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延長(zhǎng)。