廚具酒店用品廚房設(shè)備研發(fā)新產(chǎn)品的新思考

廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)目前處于一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)人士也在為行業(yè)的更好發(fā)展進(jìn)行研究與創(chuàng)新，下面是筆者就目前的廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)形勢(shì)引發(fā)了幾點(diǎn)思考。小編在這里為大家簡(jiǎn)單講解一下對(duì)于企業(yè)研發(fā)新產(chǎn)品從而產(chǎn)生的新思考。

廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)的基本現(xiàn)狀，有以下三點(diǎn)：

1、 如何在大規(guī)模的基礎(chǔ)上，做更有柔性的個(gè)性化廚具酒店用品廚房設(shè)備定制產(chǎn)品設(shè)計(jì)和服務(wù)?而不是一般化的功能性的標(biāo)準(zhǔn)柜?

2、廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)階段，從上世紀(jì)的廚具酒店用品廚房設(shè)備啟蒙，到現(xiàn)代產(chǎn)品模仿，到自主開(kāi)發(fā)，目前工業(yè)設(shè)計(jì)空白到工業(yè)設(shè)計(jì)主導(dǎo)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，以后會(huì)發(fā)展到逐步重視產(chǎn)業(yè)鏈。

3、廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)是時(shí)候從套路項(xiàng)目制開(kāi)發(fā)向平臺(tái)開(kāi)發(fā)轉(zhuǎn)化了。擁有關(guān)鍵技術(shù)平臺(tái)將決定未來(lái)。

4、廚具酒店用品廚房設(shè)備研發(fā)周期長(zhǎng)，項(xiàng)目管理困難，項(xiàng)目經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)以及個(gè)人英雄主義的時(shí)代已經(jīng)過(guò)時(shí)了。那么，廚具酒店用品廚房設(shè)備研發(fā)的最好模式是什么?企業(yè)管理兩大利器：信息化與制度;研發(fā)管理兩大工具：項(xiàng)目管理與績(jī)效考核。

廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)的研發(fā)模式的探索困擾已久，原因有以下三個(gè)：

1、廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)最大困難在于供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性與個(gè)性化、產(chǎn)品的協(xié)同與設(shè)計(jì)的限制、標(biāo)準(zhǔn)與以及工藝性的復(fù)雜程度。

2、研發(fā)周期長(zhǎng)，涉及協(xié)同部門(mén)多;但部門(mén)配合又是依賴(lài)性強(qiáng)，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)進(jìn)度慢等。

3、廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)的研發(fā)人員能力不全面，研發(fā)人員激勵(lì)不夠，積極性不強(qiáng)，項(xiàng)目容易夭折。

廚具酒店用品廚房設(shè)備行業(yè)研發(fā)管理采用項(xiàng)目管理好處有以下三個(gè)：

1、項(xiàng)目管理可以職責(zé)到人，激勵(lì)到人，考核到人，進(jìn)度追蹤和責(zé)任歸屬可以很容易確定。

2、項(xiàng)目管理是以項(xiàng)目經(jīng)理為主線，以溝通，協(xié)助，項(xiàng)目會(huì)議，加上評(píng)審節(jié)點(diǎn)控制，輔助市場(chǎng)化的績(jī)效考核，可有效失去研發(fā)效率。

3、項(xiàng)目管理采用了IT行業(yè)最優(yōu)秀的方式和管理模式，繼而因化建立公共技術(shù)平臺(tái)。

項(xiàng)目交付物：完成一項(xiàng)成果，沉淀一套流程、形成一套工具、培育一種能力;項(xiàng)目管理核心原則：系統(tǒng)管理、周密計(jì)劃、目標(biāo)導(dǎo)向、過(guò)程控制、團(tuán)隊(duì)運(yùn)作。