酒店投資熱 推動商用廚具行業的迅猛發展

2012年的酒店用品廚房設備等展會，吸引來自全球多個國家的參展商不僅帶來了品種繁多的酒店用品，更讓人看到了酒店用品的巨大市場潛力。據了解，2012年的博覽會吸引了全球多個國家的數十萬名餐飲酒店、賓館、飯店、烘焙、清潔、洗染行業專業觀眾，展覽范圍包括廚房設備、餐具、酒吧器皿，制服，以及酒店中央空調、照明、電梯系統等產品。專業人士介紹，目前，武漢新一輪的酒店投資熱潮已經來臨——除了每天高達幾十家的餐飲酒店在不斷開張外，高檔酒店也不斷出現。法國雅高集團計劃5年內在中部新開50家宜必思、香格里拉集團計劃4年內在中部新開7家店、希爾頓將進入中部各省……這些都意味著酒店用品設備行業將面臨極大的發展機遇。據了解，一家高檔賓館酒店的用品、家具采購額少則數千萬，多則上億元，僅是一家中等規模的餐飲酒店，其酒店用品的采購數額也有數十萬元，另外，眾多老酒店的改造未來也會帶來巨大市場需求。在2012的展會上，眾多業內人士都稱，酒店用品行業的生產商，迫切需要提高前瞻性，以搶抓這一巨大商機。

20世紀80年代，短短的20幾年發展時間，廚具行業已成為朝陽行業，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質變階段。中國約有13億人口，廚具作為家庭必需生活用品，市場空間是極其龐大的。近年來中國廚具市場銷售量以35%的速度在上升。 近年來，中國廚具設備產業出現了如下一些新的發展趨勢：信息技術的發展給企業帶來了機遇與挑戰，從機遇方面講，信息技術有助于優化企業流程，降低管理成本，在競爭中獲取優勢。而那些無法利用信息技術改進流程的企業則在競爭中明顯處于劣勢地位。產品結構向美觀、時尚、環保、能耗低的方向演化，低附加值的產品必須繼續經受國內同行業的沖擊和更深層次的競爭。

流通渠道醞釀變革，隨著近幾年家電廚具設備連鎖業的興起，它成了當前家電廚具設備業銷售的重要渠道，但由于家電廚具設備連鎖店的進入成本和運營成本較高，已有廠家在尋求其它途徑，如進入建材城和整體廚房展示廳等。未來廚具市場競爭將更加激烈，整個行業到了重新洗牌的階段。但大多企業規模小，處境艱難。豐厚的利潤使一些大型家電廚具設備企業也開始搶灘廚衛市場，使競爭迅速在全國范圍內升級。特別是不少跨國公司攜技術、品牌、營銷優勢卷土重來，使國內廚具競爭更趨白熱化。隨著中國國民經濟快速穩步增長，城鎮居民的住房需求發生重大變化，對相關產業包括廚具產業的發展產生了較大的拉動作用。同時，廣大農村市場有待開發，加上城市居民更新換代的需求，廚具的需求量將保持穩步增長勢頭。 從功能的實用性和銷售價格看，廚具產品很適合向三四級市場發展。與空調、電腦等高檔家電廚具設備相比，廚具產品正成為三四級市場新的消費熱點。2009年農村廚具市場將得到較快的發展。國家海關統計數據顯示，2001年以來，廣東微波爐的出口均價不斷下滑，從2001至2007年降幅達36.3%。2008年我國微波爐還出現了少見的產量同比負增長的局面，國內微波爐市場已進入高價值產品時代。 過去5年，中國微波爐銷售規模停留在年均800萬臺未有增長，城市銷售規模飽和，迫使微波爐也將重心延伸至三、四級市場。不過由于我國地域遼闊，經濟水平、消費習慣、文化基礎的差異，區域性的需求多元化，這對廠家的渠道、產品、品牌、推廣等策略提出了更高的要求，這也成為制約一些實力有限企業的主要因素。相比微波爐行業的不景氣，國內電烤箱市場增長迅速，在過去的3年里每年都實現50%以上的年增長率，總的市場容量在三年里翻了兩番。

基于電烤箱持續迅猛的發展勢頭，眾多家電廚具設備巨頭紛紛進入電烤箱行業。而格蘭仕和美的也在進入后分別搶占了10%以上的市場份額，使市場排名前5的品牌市場占有率提升到75%以上;2008年，光波爐市場增長亦很迅速，預計三年內，光波爐的增長速度將更加迅速;未來5年內，我國將有29%的城市居民家庭準備購買整體廚房，市場空間將達到580億元。對于整體廚房市場，各大家電廚具設備企業早已備加關注，近年更是紛紛斥巨資進入這一領域。我國整體廚房市場的發展前景十分廣闊上海廚房設備