我國商用廚具也兩大特點：適應性、長遠的發展性

中華全國工商業聯合會廚具業商會秘書長劉明先生在論壇總結中指出：

從當前這個形勢下，我們整個商務廚具業應該說體現了兩個特點，這我個人的看法，不對的地方請各位專家指正。一個就是適應性，我們商用廚具的發展正在迅速的適應酒店業市場的細分、變化以及發展，過去可能我們從一層不變的產品迅速適應，變成現在不斷的科研，不斷的研究，不斷去適應市場的細分，市場的發展，市場的變化，不斷的推出新的產品，這是對市場的適應，可能我們這個老總知道，酒店業現在有各種經濟型酒店，有高檔、有不同的酒店，那么廚具生產、制造業也在不斷適應這種不同的需求在推出不同的產品。

第二個就是一種長遠的發展性，那么過去我們可能在相當長的一段時間內，我們國內的廚房生產設備制造業它只是追求一種短期的這種行為比較多，家族式的中小微企業，短期利益，這種無序的競爭這種比較多，隨著市場經濟不斷的發展，這個行業正在從無序邁向有序，更加尊崇市場的規則，生產應該說也正在從手工化的生產階段向科技化邁進，很多企業都引進了大型的機械設備，我們的產品經濟說正在向節能、環保、標準化去邁進，過去很多產品可能是沒有的，現在有了很多新的產品，過去有產品但是沒有國家、行業標準，現在我們很多生產制造企業都在積極配合國家去制定相關的標準，去遵守相關的標準，這個過程中應該說我說就是標志者我們這個行業的前進和一種進步，就是標志著我們行業體現了一種長遠發展性，從短期行為到長遠一種長期的戰略考慮，這是企業家大智慧的體現。