成都快餐店廚房“硝煙彌漫”

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：m.szxinjia.com

眼看“外來者”入侵，去年5月再也坐不住的WOWO也加入盒飯大戰(zhàn)，大股東川喜集團(tuán)投入重金3000萬元打造了中央廚房，這個占地約3000平方米的“中央廚房”目前每日可生產(chǎn)多達(dá)20萬份便當(dāng)，每日生產(chǎn)的包子就多達(dá)40000個，為WOWO超過200家便利店提供中餐便當(dāng)、包子、饅頭、關(guān)東煮等鮮食產(chǎn)品。

另一便利店翹楚“全家”也在招兵買馬、注冊公司之后，進(jìn)行新店籌備工作。成都商報(微博)記者在頂新集團(tuán)所在的辦公大樓找到了全家便利店的負(fù)責(zé)人，該人士對記者透露，今后成都會作為全家西南地區(qū)的總部。全家的前期目標(biāo)是今年先開20家以上，第一家店開張的時間及地址都處于保密階段。

“全家在成都也將推出6.8元、7.8元和8.8元三個檔次的盒飯”，全家便利有關(guān)人士告訴記者。為保證食品供應(yīng)，全家將在成都建設(shè)兩個物流配送基地，分別位于雙流和郫縣，其中郫縣的基地規(guī)模較大，以后將作為重點(diǎn)配送中心來使用。便利店的盒飯在物流配送中心烹制完成后，會由專門的保溫車配送到各個門店。一場便利店盒飯大戰(zhàn)的價格大戰(zhàn)不可避免，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，消費(fèi)者的習(xí)慣還需要培養(yǎng)，便利店必須通過增加鮮食等自營商品銷售量，提高獲利空間。

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