洗碗機市場逆勢生長 究竟誰搶占先機誰又被搶飯碗

【中國廚房設備網】自去年以來，在我國整體家電市場出現較大幅度負增長時，洗碗機等新興廚電卻逆勢生長，有望在今年步入發展爆發期。

眾多家電巨頭進入洗碗機市場，勢必讓洗碗機更多地進入餐飲業，專門替餐飲單位洗碗的餐具清潔公司會不會因此丟了飯碗?

布局：多個家電巨頭進軍洗碗機市場

據奧維云網2015年數據來看，洗碗機線上線下復核增長超過60%。其線上銷售份額26.7%，遠遠高于傳統廚電的14.8%，比2014年增長了一倍以上。就在今年1月，洗碗機市場贏得“開門紅”，零售額和零售量同比增長132%和108%，打破了洗碗機市場之前的尷尬處境，迎來發展的小春天。

隨著國產品牌的發力，原本由西門子為主導的洗碗機市場被逐漸分化。據奧維云網線下監測數據顯示，2016年第一季度，西門子的銷售份額已經縮小至67.7%，而2015年西門子的線下銷售額占比還是77.9%。

作為最早入駐中國市場的德國企業和最早開發洗碗機市場領域的先驅，西門子數年來一家獨大，憑借國外品牌成熟的產品技術，搶占了中國洗碗機的整個市場。但從去年開始，我國的洗碗機市場格局逐漸發生了顯著的變化。

2016年，老板、方太、美的、海爾等國產巨頭已紛紛瞄準洗碗機市場，并即將推出具有品牌特色的個性化洗碗機產品。洗碗機市場格局將面臨重新洗牌。

洗碗機市場逆勢生長 究竟誰搶占先機誰又被搶飯碗

市場：當餐館有了洗碗機，洗碗公司干啥去?

早在上世紀80年代末，洗碗機便已進入我國，但是在長達30年的時間里，洗碗機仍未被中國消費者廣泛接受，洗碗機一旦流行起來，將對餐具清潔公司帶來哪些變化?

六里山南路一家膠東水餃館的老板卜先生告訴記者，近幾年來，餐具清潔公司很火，基本上“承包”了餐飲行業的洗碗業務。“洗碗費水，還占用大量的空間，擠占餐館寸土寸金的就餐位置。另外，為了洗碗，還需要聘請兩三個餐館服務員，工資支付的費用很大。因為這些原因，大部分的餐館都是將餐具承包給餐具清潔公司。如果洗碗機能解決這幾個問題，估計很多餐館都會自己來洗碗。”

據記者了解，就在今年的上海家博會上，美的發布了中國首款全智能洗碗機，該產品搭載一鍵智能洗程序，可以判定餐具預沖洗后水的臟污程度，自動選定最節能高效的洗滌路徑。

與此同時，海爾的一款臺式洗碗機，配備了34L的超大容量，同時搭載首創三層噴淋技術，附帶“雙翼360度旋噴”系統，對內部碗筷進行360度無死角沖刷，無論多頑固的油污都能有效清除。

市民趙女士說，如果真有一款能幫她干活且不貴的洗碗機，她會更多地考慮在家做飯。卜先生則表示，洗碗機生產商需要在用戶體驗上投入更多的精力，既要洗得干凈，又要洗得“安靜”，相信會有更多人使用。“洗碗機既可以解放家庭，解放餐館，也能夠提高餐具清潔公司的工作效率。洗碗機肯定會改變洗碗公司的工作流程，但是否會影響洗碗公司的飯碗，還很難說。”