廚房設(shè)備行業(yè)的迅速發(fā)展，各大企業(yè)也在加快技術(shù)研發(fā)、借鑒國外優(yōu)良經(jīng)驗，但是行業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期間，弊病也逐漸顯現(xiàn)出來。問題是除了產(chǎn)品雷同度極高、假冒偽劣產(chǎn)品擾亂市場外，業(yè)內(nèi)技術(shù)設(shè)備的穿心也陷入膠著狀態(tài)，很難不可再進一步。若想向國際市場出擊，創(chuàng)新已經(jīng)成為廚房設(shè)備行業(yè)變革的首要選擇了。
我國廚房設(shè)備行業(yè)經(jīng)過三十多年的發(fā)展，涌現(xiàn)出了許多優(yōu)秀的
廚房設(shè)備企業(yè)。不過，在面向國際化的競爭上，功力仍然有所欠缺，借鑒先進的生產(chǎn)經(jīng)驗和管理理念，是廚具企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中的關(guān)鍵點。同時，政府需要在此過程中發(fā)揮帶動作用，促進行業(yè)的長遠發(fā)展。
國產(chǎn)廚具國際化，技術(shù)與管理理念相輔相成
與國外品牌相比，我國廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)較弱，雖然在產(chǎn)量規(guī)模上已經(jīng)有很大優(yōu)勢，但在質(zhì)量上，與發(fā)達國家的差距依然很大，這些差距不僅僅體現(xiàn)在硬件上，在管理理念、思想方面更是如此。要知道，光是硬件上的技術(shù)引進與革新遠遠不夠，企業(yè)過分依賴于引進技術(shù)，會降低自身研發(fā)的動力。
同時，企業(yè)管理思想層面尤為落后，而這對于廚具產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型很重要。現(xiàn)在大部分企業(yè)只注重生產(chǎn)技術(shù)硬件上的學習和引進，而忽略了企業(yè)管理者自身理念的學習。雖然技術(shù)是企業(yè)生產(chǎn)能力的硬件指標，但現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型所需要的是管理者在管理思想上的變革及相應(yīng)的自我學習能力，這是企業(yè)管理者的必備基本素質(zhì)，也是企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中的必備“軟件”。在互聯(lián)網(wǎng)不斷發(fā)展的現(xiàn)階段，企業(yè)自身不能過于封閉，應(yīng)當抱有主動開放交流、學習的態(tài)度;產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型不能操之過急，在相對復雜的環(huán)境中保持冷靜，切勿盲目跟風。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型以及企業(yè)自身的變革發(fā)展都需要一定時間，不能受外界影響頻繁變動而難以持之以恒。
此外，我國廚具企業(yè)與發(fā)達國家同等規(guī)模的企業(yè)相比，在生產(chǎn)數(shù)字化方面存在很大差距。所以，從我國自身情況出發(fā)，對于中小企業(yè)，政府發(fā)揮帶動作用，構(gòu)建一個第三方輔助平臺助其轉(zhuǎn)型與發(fā)展。反觀中國制造2025，其和智能制造實際上是一個“集結(jié)號”，使政府、高校、企業(yè)能夠圍繞中國制造2025這一重大戰(zhàn)略，明確各自的定位，發(fā)揮好各自的作用，提高我國制造業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和創(chuàng)新鏈水平。我國廚房設(shè)備行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈亟須完善，需要充分發(fā)揮政府的作用，在提供資金支持的同時，還要為中小企業(yè)搭建技術(shù)創(chuàng)新平臺、技術(shù)標準平臺和服務(wù)平臺。
盡管廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展受阻，但未來的前景還是很樂觀的，廚具企業(yè)需要明晰未來發(fā)展的趨勢各項改革應(yīng)該相輔相成、互相協(xié)作推進，才能在這個時代開辟出一條符合自己需要的發(fā)展道路。
