燃氣灶行情看漲 中華料理還看中式廚電

廚電之中誰是繼吸油煙機之后的另一個發力點?

燃氣灶可能是不二之選。

日前，在上海的一個廚衛展上，記者發現，與以往不同，燃氣灶不再是受人冷落的吸油煙機的附屬品，而是有了獨立被重視的展示空間。不僅華帝、萬家樂、林內等燃氣專長的品牌在暗自較勁，包括方太、老板、西門子、美的在內的大牌廚電也開始各顯神通。燃氣灶的產品爭奇斗艷，展示方式也相當博人眼球。

擁有磁懸浮式按鈕的燃氣灶是方太大作，方太用一場沙狐球的展示完美詮釋了燃氣灶的娛樂精神。

華帝懸掛展示的燃氣灶，磨砂黑與灰的搭配復古時尚;值得一提的還有林內幾近2萬元的日本原裝進口燃氣灶，火力精準，燃燒充分。

為什么越來越多的廚電品牌開始發力燃氣灶?

根據中怡康在中國廚電高峰論壇上發布的一組數據，2017上半年嵌入式燃氣灶一級能效產品市場銷量份額為23.9%，同比增長11.2個百分點，形勢喜人;而去年的數據顯示，2016年燃氣灶具產量同比增長11.5%，增速較2015年同期提高了8.01個百分點，12月份完成產量成為2016年以來的產量新高值。

燃氣灶的行情看漲，市場啟動迫在眉睫，各廚電品牌也摩拳擦掌。

方太專家產品經理姚青告訴記者，方太在消費者研究中發現，如今人們更看重健康，喜歡在家烹飪健康美食，所以灶具的“安全”與“火力”已經成為消費者關心的主要因素。“明火意味著安全很重要;另外，消費者關注品牌，他們認為品牌能夠帶來足夠的保障，更安全”，方太技術負責人稱。

“此外，隨著消費水平的提高，大家對火力有了更高的追求，能精準控制火力的灶具是人們期待的。”目前方太剛剛推出的“急火直噴灶”，就是針對這個需求研發出來，姚青提到這個“急火直噴灶”有7段火力，大火和小火對比鮮明，精確可控。

林內品牌總監王延紅對此抱有同樣的態度。他在公開場合屢次談到，沒有灶具人們不能做出任何美食，灶具應該是廚房的核心;而且，與吸油煙機相比，燃氣灶結構更為復雜，涉及到安全、環保及節能等多方面，更應該引起消費者的關注。王延紅告訴記者，本次展會上展出的日本原裝進口的烤箱燃氣灶，不僅熱效率高、安全便利，還有自動感應火力、智能菜單管理等智能功能，尤其是燒烤更不在話下。

華帝產品總監李洋在接受記者采訪時談到，如今華帝主打的兩款灶具，無論是可旋轉爐頭的魔碟灶還是火力精準的聚能灶，都可以形成1000℃大火力，滿足中國廚房爆炸、煎炸的需求。華帝將燃氣灶的火孔模仿蜂窩進行設計，精密微小的火孔有助促進燃氣充分燃燒，更高效節能。

值得一提的還有老板電器。剛剛結束以“烹飪的意義”為命題新品發布會的老板電器，今年推出的燃氣灶新品，噴砂工藝獨特、外表無縫連接，很實在的解決了消費者的對灶具難清潔的痛點;獨特的鯊魚鰭鍋架設計，還增強對鍋具的支撐力，提升灶具的穩固性。

一個引人深思的現象是，如今的灶具都在主打“中華料理”牌。無論方太的“火候是中式廚房的秘密，青菜翠綠就得猛火快炒，老火雞湯就得小火慢燉”;林內的“煎炒燉炸煮，樣樣精通”;還是華帝的“爆炒火、快炒火、煎煮火、慢燉火、煲湯火”，在廚電品牌不約而同發力灶具的另一邊，是消費者對中式烹飪更加認真的對待與極致的追求。

“中國人的中國胃顯然更喜歡中式食物，有滋味的中式食物需要中式的烹飪工具，一眼好灶是必不可少的。”“中華料理是一門大菜，在國外提起來，資深吃貨聽到都會兩眼放光”。上海名廚私房菜導師毛水生稱，對于中華料理的烹飪而言，火候絕對是重中之重。

而今，灶具作為廚電的一個分支，在滿足安全、健康的前提下，也在不斷豐富了樣化的使用場景，這也是該產品開始贏得消費者的認可與青睞的節點。在中怡康總經理賈東升看來，市場消費升級推動廚電產品結構進一步向高端化升級，促使產品均價提升，也吸引了大批的品牌開創灶具這一藍海。奧維云網副總裁郭梅德也認為，廚電產品市場潛力尚未得到完全釋放，未來還有比較大的發展空間。