中央廚房統一配送 方便于民餐飲2013春季將登場

【中國廚房設備網】針對本地人口味，制作美味可口的放心早餐、便餐，售賣價格與目前市場早餐的平均價格持平。塘沽愛心早(便)餐項目即將啟動，將在2015年底逐步完成555個早(便)餐專賣亭的設置，幫助1000名婦女創業就業，讓市民吃上方便、放心、美味的早餐。目前，首批50個專賣亭即將開始制作，年后將招募首批從業人員，預計3月底、4月初開張納客。

塘沽愛心早(便)餐項目是在塘沽范圍內，以支路、里巷和居民小區為主，設立愛心早(便)餐專賣亭，這些專賣亭將通過配餐企業的中央廚房統一生產、集中管理、統一配送、專人售賣的方式為塘沽百姓提供安全、便捷、美味的早(便)餐食品，同時為困難群眾提供創業、就業崗位，專賣亭不僅僅售賣早餐，還將售賣套餐、凈菜、副食品、面食等食品。

“中央廚房將統一進行標準化生產，確保每份餐品的質量。早(便)餐的成品、半成品要經過配餐企業進行統一配送，就連品牌的副食品等產品也要經過該企業統一配送，專賣亭不準許售賣其他渠道進貨的食品。”塘沽婦聯主席宮潤丹說，“政府部門將對配餐企業進行源頭監管，確保生產食品的安全及其他產品進貨渠道的正規。目前，配餐企業正在篩選中，近期將簽訂合約。”每天未售完的產品，還將由配餐企業統一回收，交由專業的餐廚垃圾處理企業進行無害化處理。不僅僅是產品回收，甚至連煎炸后的油品也將進行統一回收，避免反復使用帶來的危害。

塘沽的愛心早(便)餐專賣亭將分兩期進行設置，總數計555個，已經規劃出具體的點位，今年年內300個餐亭將開張售賣。目前，這300個餐亭的400萬元制作費用已經確定由貽成集團捐贈，餐亭前期方案已經經過了審核，即將與制作商簽訂合同開始制作，預計3月份將進行首批50個餐亭的安置。

這些專賣亭的外觀顏色為橘色，既醒目又亮麗。餐亭內部約為4-5平方米，擁有照明設施、通風設施，可以供兩名售賣人員同時工作。餐亭還帶有廚具，配送來的半成品可以通過這些廚具進行煎、炸、烤等的加工，讓餐品更加新鮮，口感更好。“餐亭食品的種類非常多，會根據不同位置不同人群的口味來調整售賣的品種和數量。像炸油條，配餐企業將會給餐亭配送七分熟的油條，通過售賣人員的再加工，大家就可以吃到熱乎乎的油條了，既干凈衛生又香脆可口。”塘沽婦聯副主席崔卉說，“早餐的售價也會和現在市場上的價格持平，讓大家吃上味美價廉的放心食品。”

餐亭的營業時間為早6:00至21:00，其中6:00-9:30主要提供放心早餐，9:30-21:00主要提供凈菜、套餐、品種豐富的面食及其他家居生活副食品，根據項目開展情況將逐步實現為居家老人及有需要的家庭提供送餐服務，協助社區做好居家養老服務。

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