新標(biāo)準(zhǔn)下，酒店業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中轉(zhuǎn)型升級(jí)

文章來(lái)源：南方日?qǐng)?bào)

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】酒店評(píng)定新標(biāo)準(zhǔn)推行以來(lái)，許多酒店出現(xiàn)了適應(yīng)難等綜合癥狀。 一位酒店人士正在為評(píng)星之事犯愁，新酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)推行以來(lái)，待評(píng)酒店卻有諸多不符合星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，硬件待改造，軟件待改進(jìn)。

面對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)下的復(fù)核，中檔酒店的境遇顯得最為尷尬。以石家莊酒店為例，三星級(jí)酒店數(shù)量有所減少，2010年已減少7家。其原因在于，它們身處尷尬境地，兩面受敵。一方面遭遇經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的窮追猛趕，另一方面則因規(guī)模不夠，接不了旅行大團(tuán)，且硬件設(shè)施老化，不得不面臨市場(chǎng)的淘汰。在新星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)未出臺(tái)之前，廣州的中檔酒店也面臨過(guò)轉(zhuǎn)型期的尷尬與困境。尤其是當(dāng)年的廣交會(huì)時(shí)期，作為廣州酒店的市場(chǎng)風(fēng)向標(biāo)，期間遭遇全球金融危機(jī)的廣大商務(wù)客們?yōu)楣?jié)省差旅預(yù)算，選擇便捷酒店的比比皆是，而實(shí)力雄厚的企業(yè)則繼續(xù)選擇能夠滿(mǎn)足會(huì)務(wù)需求的國(guó)際商務(wù)型品牌酒店，價(jià)格和軟硬件均處于中檔的二三星酒店便門(mén)可羅雀，遭遇冷眼。

不難看出，一線(xiàn)城市中，二三星級(jí)酒店的轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。對(duì)于二三星級(jí)中檔酒店如何轉(zhuǎn)型的問(wèn)題，新星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)提供了一個(gè)大體的參考方向。比如新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)低星級(jí)酒店的有限服務(wù)性質(zhì)，要求酒店更注重核心產(chǎn)品的打造，弱化配套設(shè)施，比如對(duì)低星級(jí)酒店取消或降低餐飲、小商店、提供洗衣服務(wù)、套房等要求。而實(shí)際上，核心產(chǎn)品在市場(chǎng)中的價(jià)值應(yīng)體現(xiàn)其自身的差異性，這或是中檔酒店轉(zhuǎn)型的大方向。

相較之下，對(duì)過(guò)去的四、五星級(jí)酒店在應(yīng)急預(yù)案系統(tǒng)方面新標(biāo)則更為嚴(yán)苛，如要求要有突發(fā)事件處置的應(yīng)急預(yù)案，要有年度實(shí)施計(jì)劃，要定期演練，要有符合規(guī)范的逃生通道，安全避難場(chǎng)所，食物留樣送檢機(jī)制等，而這則體現(xiàn)了對(duì)酒店安全方面的引導(dǎo)。

誠(chéng)然，當(dāng)新酒店達(dá)不到新星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，轉(zhuǎn)型與發(fā)展是遭遇的共同話(huà)題。但愿酒店業(yè)人士能夠體會(huì)到新星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)的引導(dǎo)作用，真正促進(jìn)酒店業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中轉(zhuǎn)型升級(jí)。

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