廚房設備中的制冷設備，按應用領域可以分為工商用制冷設備和家用制冷設備兩大類。其中，工商用制冷設備按照用途來說又可以分為工業、中央空調以及冷凍冷藏設備三大類。
我國的制冷空調行業起步于20世紀五六十年代，近幾年，行業的整體年均增長率一直保持在2位數的水平。到目前為止，我國已發展成為全球第二大制冷空調設備的消費市場和第一生產大國了。所以，現在制冷空調行業也是我國裝備工業上有生力量和國民經濟的重要組成部分。
從應用領域的角度看，目前工商用制冷空調行業的工業總產值年均增幅保持在20%以上的水平，個別年份還達到過30%。出口交貨值也一直保持在2位數的水平，個別增幅還達到過60%。可見，整體行業的發展是呈現一種穩定上升的趨勢。
從產品的角度看的話，制冷壓縮是制冷空調產品的核心部件。前幾年，我國生產的活塞式和螺桿式壓縮機比較多，現在渦旋式開始逐漸占據重要位置了，還有離心式制冷壓縮機也呈現出了上升的趨勢。
從行業成本結構上來看，制冷行業的成本結構主要來自于設計及研發費用20%，制造費用50%，銷售費用18%，管理費用12%等等。
隨著近幾年房地產行業的帶動，新興制造行業的需求，制冷行業正在慢慢有新興行業轉向于成熟行業。另一方面，隨著我國汽車行業、食品加工行業、裝備制造行業的快速發展以及科技的不斷創新，制冷行業也將會有進一步的發展。
